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渡り蟹 @築地 斉藤水産

《2016.6.27月曜日》

斉藤水産で購入した渡り蟹でおうち居酒屋♪

2016.6.27かに-1


渡り蟹
相方ちゃんにきれいに剥いてもらいました
thanks!

結構卵をもってました♪

2016.6.27かに-2


鰹のたたき
たたきはお塩でいただくのが好き♡

2016.6.27かに-3


鱈の南蛮漬け
これは近所の魚屋さんの半額セールで購入
いつも柚子の果汁とスライスを入れて漬け汁を作るんだけどっ
なかったからレモン汁で酸味をプラス

2016.6.27かに-4


日本酒がすすむおうち居酒屋でした٩(๑´3`๑)۶

theme : おうちごはん
genre : グルメ

おうちぶらんち

《2016.5.22日曜日》

夜は名古屋から出張に来る同期ちゃんと待ち合わせのため
ゆっくり目のお昼ご飯を☆


素材は昨日と一緒
斉藤水産で購入したお魚をメインに

2016.5.22ひるごはん-2


稚鮎の南蛮漬け
稚鮎は箱買いしたので日持ちのする南蛮漬けに

2016.5.22ひるごはん-1


お刺身盛り合せ
出水の鯵
鰹のたたき
白いかげそ


2016.5.22ひるごはん-3


スープはコンソメベースに新ジャガ、人参、玉葱、セロリ、シメジ、ベーコン、トマトをコトコト煮込みました
味付けは塩と胡椒で整える程度

一年ぶりの同期ちゃんに会えるの
楽しみー♡

theme : +おうちでごはん+
genre : グルメ

おうち晩ごはん

《2016.5.21土曜日》

斉藤水産で購入したお魚でおうち居酒屋♪


旬の稚鮎
天然もの!
左から2番目の子、誰かにかじられたのかしら…

2016.5.21ばんごはん-1


その稚鮎唐揚げにしてみたよ
ほろ苦い腹ワタがビールにも日本酒にもピッタリ!

2016.5.21ばんごはん-2


鰹のたたき
薬味に青じそと茗荷を添えて塩でいただきます

2016.5.21ばんごはん-3


出水の鯵
白いかげそ

出水の鯵は小ぶりながらも脂ノリノリ
醤油をつけると脂がぱっとひろがります

2016.5.21ばんごはん-4


冷蔵庫にストックしていた日本酒
するするとすすみ・・・

酒泥棒で困りますな〜

theme : +おうちでごはん+
genre : グルメ

おうち晩ごはん

《2016.4.23土曜日》

築地 斉藤水産で買ったお魚と旬の素材で晩ごはん♪


弟からもらったタケノコと昆布の煮物
自家製、新ジャガのポテトサラダ

2016.4.23晩ごはん-1


ホタルイカと万能ねぎ
パンパンにお腹が張ったホタルイカ
本当は酢みそがけにしようと思っていたんだけど
あまりにも美味しくってそのまま食べちゃったよw
万能ねぎだけぬたにしていただきました☆

2016.4.23晩ごはん-2


鰆のタタキ生鮪サヨリ
ちょうど生の鮪をおろした日でね〜
切り落としが売ってたの!
スジが無い赤身は柵取り、スジが多いトロの部分はすき身に☆

2016.4.23晩ごはん-3


コレはおまけ
ツブ貝の串焼き
貝はさっと湯がいてあったので、温める程度でOK
醤油とみりんで作ったタレを刷毛で塗りながら、バーナーで香ばしく炙りました!

2016.4.23晩ごはん-4


コレはお試しレシピ
タケノコと生ハムの炙り

「チーズ王国」で購入したオーストリアの生ハム
ブナの木でスモークした後、エアードライで3ヶ月間じっくりと熟成してるから、味がメッチャ凝縮されてるの
しかも塩味もしっかりしてるから、淡白なタケノコと合わせてみた

2016.4.23晩ごはん-5


築地に通って1年
家から近いのに、何でもっと早くに行かなかったのかしら〜

築地場内市場が移転しても、場外は残るようなので
まだまだ通います!!!


theme : おうちごはん
genre : グルメ

おうち晩ごはん

《2016.1.15》

なめたかれいの煮付け
メヒカリの南蛮漬け


2016.1.15晩ごはん-1

2016.1.15晩ごはん-2


脂ののったなめたかれを煮付けにしてみたよ
煮汁が美味しかったから、ごぼうも一緒にね☆

メヒカリを大量買いしたので
唐揚げverと南蛮漬けに

冷蔵庫の柚子をたっぷり搾って
まろやかで美味しい漬けになりました

theme : おうちごはん
genre : グルメ

プロフィール

べじたび

Author:べじたび
好きな食べ物は、
魚料理、麺類、寿司、
焼き鳥、イタリアン
飲み物は、ビール、日本酒、ワイン

晩酌のため
お昼はお弁当持参してまーす♪

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