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刺身BAR 河岸頭2 @築地

《2016.1.16》

12月に名古屋の坊と初訪問した 刺身BAR 河岸頭
ひと月違うと食材も変わるかなと思い再訪しました

    2016.1.16河岸頭-1


BEER

    2016.1.16河岸頭-2


たらチップ

2016.1.16河岸頭-3


にぎり2種
鯖・帆立

おっと、ここで寿司ですか
鯖はさっと締めてあり、
帆立は甘みが強くとても新鮮
たった一貫ずつなのにものすごく印象に残ります

2016.1.16河岸頭-4


続けて3品登場

2016.1.16河岸頭-5


先付け3種
 ・きぬかつぎ
 ・シメジと三つ葉の梅肉和え
 ・マグロスモーク

シメジと三つ葉はおうちでパクります
コツはシメジの根元の切り方ね

2016.1.16河岸頭-6


しじみ汁
メカブと蛸の吸盤


2016.1.16河岸頭-7


司牡丹 船中八策 しぼりたて生原酒 司牡丹酒造 @高知県
今回も日本酒はお任せで
最初のお酒は、船中八策の生酒
オレンジのラベルの純米酒は飲んだことがあるけど
コレは初めて
いろいろあるんだね〜

    2016.1.16河岸頭-8


キビナゴの南蛮漬け
鯖のオランダ煮


2016.1.16河岸頭-9


2016.1.16河岸頭-10

2016.1.16河岸頭-12


2016.1.16河岸頭-11

2016.1.16河岸頭-13


イタヤ貝の酒蒸し
お酒で蒸しただけでこんなに貝の甘みを引き出せるなんて…
美味しい……

2016.1.16河岸頭-14


刺し盛り
2人前です

2016.1.16河岸頭-15


全部で10種類
脂のある魚は、皮目を炙ると更に美味しくなるのね
毎回手を入れたお魚たち
仕込み大変だろうな〜

2016.1.16河岸頭-16

2016.1.16河岸頭-17


大山 特別純米 番外品 加藤嘉八郎酒造 @山形県鶴岡市

    2016.1.16河岸頭-18


御前酒 9 NINE ひやおろしブラックボトル 菩提モト純米 御前酒蔵元辻本店 @岡山県真庭市

    2016.1.16河岸頭-19

    2016.1.16河岸頭-20


グルクンの塩焼き
沖縄のお魚
熱帯魚のような皮模様
以外と脂がありました

2016.1.16河岸頭-21


特別純米酒 ひやおろし 浦霞 浦霞酒造 @宮城県塩竈市

    2016.1.16河岸頭-22

    2016.1.16河岸頭-23


蓬莱泉 純米吟醸 寒おろし 関谷醸造 @愛知県北設楽郡設楽町

    2016.1.16河岸頭-24


しらすの天ぷら
卵白を泡立てた衣がふわふわです

2016.1.16河岸頭-25


鯛飯
定番の〆ごはん

2016.1.16河岸頭-26


旬の素材を堪能できる河岸頭

2月も来れるといいな〜


刺身BAR 河岸頭 (かしがしら)
住所:東京都中央区築地4-12-2ライオンズマンション東銀座地下一階
電話:03-6383-4597
定休日:日曜日・祝日 ※祝日のランチは営業している事もあます

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theme : 東京のグルメ
genre : グルメ

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べじたび

Author:べじたび
好きな食べ物は、
魚料理、麺類、寿司、
焼き鳥、イタリアン
飲み物は、ビール、日本酒、ワイン

晩酌のため
お昼はお弁当持参してまーす♪

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